PhD Universitetet i Oslo (UiO) 2023 med tema «Ernæring og høydetrening: effekten av antioksidantrike mellommåltider og jern for å optimalisere utbytte av høydetrening blant toppidrettsutøvere». Master i klinisk ernæring fra UiO. Autorisert klinisk ernæringsfysiolog. ISAK level 1 sertifisering. Over 15 års erfaring med kostveiledning av idrettsutøvere. Tidligere landslagsutøver og OL-deltager i svømming.
Anu utreder og behandler idrettsutøvere med lav energitilgjengelighet og/eller spiseforstyrrelser der spiseforstyrrelsen er forårsaket av idretten. Ved lav energitilgjengelighet er det ofte flere symptomer som påvirker både helse og prestasjon.
Anu behandler også utøvere i rehabilitering fra skade som korsbåndskade og stressfraktur. I rehabiliteringsperioden må man som regel trene annerledes og justere ned den vanlige treningsmengden. Redusert aktivitet generelt, men først og fremst redusert bruk av muskelgrupper rundt skadestedet utsetter utøverne til tap av muskelmasse. Tiltak for å begrense vekt- og muskeltap i rehabiliteringsperioden er avgjørende for at utøverne skal kunne komme raskest mulig tilbake til vanlig trening. Rehabiliteringsernæring spiller en viktig rolle i denne prosessen.
